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29/04/2010 - EL IEH PATROCINA LAS XIV JORNADAS NACIONALES DE NUTRICIÓN PRÁCTICA
El Instituto de Estudios del Huevo ha patrocinado las XIV Jornadas Nacionales de Nutrición Práctica, que han ... |
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El Instituto de Estudios del Huevo ha patrocinado las XIV Jornadas Nacionales de Nutrición Práctica, que han tenido lugar durante los días 27 y 28 de abril en la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid, de la mano de 'El gran libro del huevo'.
Asimismo, durante dichas jornadas la Dra. Aránzazu Aparicio Vizuete, Profesora Titular Interina de la Facultad de Farmacia de la UCM, presentó el estudio 'Ventajas nutricionales y sanitarias asociadas al consumo de huevos en personas de edad avanzada sin antecedentes cardiovasculares', galardonado con el Premio a la Investigación 2009 por el Instituto de Estudios del Huevo.
Alto índice de participación
Las jornadas contaron con una importante afluencia de público que sirvió para acercar a los cerca de mil congresistas asistentes a uno de los proyectos más ambiciosos del Instituto a lo largo de su trayectoria, 'El gran libro del huevo'.
En esta cita, coincidente con la Semana Europea de la Nutrición Práctica, se abordaron, a través de distintas mesas redondas, talleres y dinámicas conferencias expuestas por los más grandes expertos a nivel internacional, asuntos como el bienestar digestivo, la salud cardiovascular, la alimentación y el desarrollo cognitivo, la relación entre medio ambiente y salud o la influencia del medioambiente en la alimentación, entre otros.
Además, se expusieron los últimos programas de prevención de la obesidad y se celebró el Simposium FoodInnov Health Claims & Innovation, en el que expertos en la materia explicaron las implicaciones del nuevo marco reglamentario para la industria agroalimentaria. |
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20/04/2010 - EL IEH IMPARTE UNA CHARLA ANTE UN CENTENAR DE CONSUMIDORES DE GETAFE (MADRID)
El Instituto de Estudios del Huevo ha celebrado este lunes una jornada formativa ante un centenar de personas en el ‘Centro ... |
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El Instituto de Estudios del Huevo ha celebrado este lunes una jornada formativa ante un centenar de personas en el ‘Centro Cívico San Isidro’ de la localidad madrileña de Getafe.
La charla fue impartida por la directora del Instituto e ingeniera agrónoma, Dª María del Mar Fernández Poza y estuvo organizada por el IEH en colaboración con Dª Mercedes González Gomis, farmacéutica y miembro del Consejo Asesor del IEH.
La actividad, que comenzó hacia las 18 horas, se extendió durante cerca de una hora y media y tuvo como objetivo principal formar a los asistentes en torno al Huevo y a sus numerosas particularidades, resolver las dudas en torno al consumo de este alimento, facilitar el acceso a la información, desmitificar falsas creencias e identificar las necesidades de información.
A través del vídeo ‘El huevo, un alimento sano y muy completo’, los presentes tuvieron ocasión de descubrir las formas existentes de producción de huevos, aprender a descifrar el etiquetado de los envases y el código del huevo, conocer los múltiples valores nutricionales y vitamínicos de este alimento y valorar algunas pautas para su correcta manipulación en la cocina, entre otros muchos asuntos.
Al término de la jornada, los asistentes plantearon sus preguntas acerca de las normas de conservación de los huevos en la cocina para evitar enfermedades como la salmonelosis, así como otras tantas relacionadas con el colesterol. También mostraron su satisfacción, e incluso sorpresa, por la gran riqueza nutricional del huevo y su alto contenido en proteínas, vitaminas y minerales y, por último, recibieron como obsequio ‘El gran libro del Huevo’, editado por el IEH.
El Instituto de Estudios del Huevo se creó en 1996 como entidad sin ánimo de lucro con el objetivo de promocionar la investigación, la divulgación y el buen uso del huevo. Sus tareas las define un consejo asesor formado por expertos en nutrición, medicina, farmacia, veterinaria y gastronomía, entre otras materias. Entre sus actividades, el Instituto de Estudios del Huevo, organiza jornadas divulgativas por toda la geografía española.
Para más información visite: www.huevo.org.es o www.institutohuevo.com.
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20/04/2010 - EL IEH CELEBRA UNA JORNADA FORMATIVA ANTE FUTUROS COCINEROS DE GUADALAJARA
El Instituto de Estudios del Huevo ha celebrado este lunes una jornada formativa acerca del Huevo ante un centenar de alumnos de ... |
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El Instituto de Estudios del Huevo ha celebrado este lunes una jornada formativa acerca del Huevo ante un centenar de alumnos de las especialidades de Hostelería, Cocina y Gastronomía del ‘IES Antonio Buero Vallejo’ de la capital alcarreña.
La charla, que se ha extendido durante una hora y media, ha sido impartida por la directora del Instituto de Estudios del Huevo, Dª María del Mar Fernández Poza, quien ha estado acompañada de la coordinadora de dicha actividad en el centro, Dª Begoña Batanero, así como del director comercial del Grupo Huevos Guillén en Guadalajara, D. Rafael García, y la directora de Calidad de dicho grupo en la provincia, Dª María Blanco, que acudieron como invitados.
Durante la actividad, los jóvenes han profundizado en la forma de producción de los huevos, su proceso de trazabilidad, el interés culinario de este alimento en la cocina, sus múltiples funcionalidades, la prevención de la Salmonelosis, el uso de los ovoproductos o algunas normas y consejos de prevención y utilización dentro del ámbito profesional, entre otros asuntos.
Los asistentes también han podido conocer, a través de una práctica realizada con huevos frescos y cocidos, cómo se evalúa y conoce la frescura de estos alimentos tan imprescindibles en la dieta mediterránea, algunas curiosidades en torno al huevo y la gran variedad de formas en las que se comercializan éstos.
Por último, los estudiantes han recibido ‘El gran libro del huevo’ -editado por el IEH en 2009-, en el que se recoge la información más reciente sobre este alimento y recetas del chef Mario Sandoval, así como separadores de clara y de yema y otros folletos informativos, con el ánimo de que puedan ampliar su conocimiento sobre este nutritivo y sano alimento.
El Instituto de Estudios del Huevo se creó en 1996 como entidad sin ánimo de lucro con el objetivo de promocionar la investigación, la divulgación y el buen uso del huevo. Sus tareas las define un consejo asesor formado por expertos en nutrición, medicina, farmacia, veterinaria y gastronomía, entre otras materias. Entre sus actividades, el Instituto de Estudios del Huevo, organiza jornadas divulgativas por toda la geografía española.
Para más información visite: www.huevo.org.es o www.institutohuevo.com.
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16/04/2010 - EL IEH CELEBRA UNA JORNADA FORMATIVA EN EL COLEGIO OFICIAL DE VETERINARIOS DE LEÓN
El Instituto de Estudios del Huevo ha celebrado este jueves una jornada formativa ante más de medio centenar de personas ... |
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El Instituto de Estudios del Huevo ha celebrado este jueves una jornada formativa ante más de medio centenar de personas en el Colegio Oficial de Veterinarios de León.
La charla fue impartida por la directora del Instituto e ingeniera agrónoma, Dª María del Mar Fernández Poza, y estuvo organizada por la Asociación de Esposas de Veterinarios y Veterinarias de León.
La actividad, que comenzó a las 18 horas y se extendió durante cerca de una hora y media, tuvo como objetivo presentar a los asistentes los distintos sistemas de producción de huevos, la información en el etiquetado y en el código marcado en el huevo, los interesantes valores nutricionales de este alimento, su correcta manipulación y pautas de consumo saludables, entre otros asuntos.
A la charla asistieron numerosas representantes de la Asociación de Esposas de Veterinarios y Veterinarias de León así como otros miembros del Colegio Oficial de Veterinarios.
Durante la celebración de la charla se proyectó el vídeo ‘El huevo, un alimento sano y muy completo’, para familiarizar a los asistentes con el proceso de producción del huevo, su comercialización e interés gastronómico, y los asistentes recibieron ‘El gran libro del Huevo’, editado el pasado año por el Instituto de Estudios del Huevo para tratar de resolver las dudas más frecuentes acerca de este alimento.
Los asistentes estaban especialmente interesados en conocer los controles sanitarios en producción y las normas de conservación y uso para evitar la salmonelosis.
También mostraron su satisfacción porque las recientes recomendaciones de consumo de huevos para la población en general ya no restringen el consumo de huevos en personas sanas, sino que hacen más hincapié en mantener una dieta variada y en el ejercicio físico.
El Instituto de Estudios del Huevo se creó en 1996 como entidad sin ánimo de lucro con el objetivo de promocionar la investigación, la divulgación y el buen uso del huevo. Sus tareas las define un consejo asesor formado por expertos en nutrición, medicina, farmacia, veterinaria y gastronomía, entre otras materias. Entre sus actividades, el Instituto de Estudios del Huevo, organiza jornadas divulgativas por toda la geografía española.
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