El Instituto de Estudios del Huevo tendrá presencia en el VI Congreso de la Sociedad Andaluza de Nutrición Clínica y Dietética (SANCYD), que tendrá lugar los próximos días 10, 11 y 12 de marzo en Granada, de la mano de 'El gran libro del huevo', editado por el Instituto de Estudios del Huevo en 2009.

Durante dichas jornadas, el instituto hará entrega de dicho manual a los cerca de 250 congresistas previstos en esta edición y les acercará así a uno de los proyectos más ambiciosos del Instituto a lo largo de su trayectoria.

'El Gran Libro del Huevo' mantiene el necesario equilibrio entre el rigor técnico y científico y una clara vocación divulgadora como reto. El manual contiene una primera parte destinada a cuestiones tales como la comercialización, formación o composición de este producto y, una segunda, en la que se incluyen una selección de recetas elaboradas por el chef Mario Sandoval.