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Cuadro 1. Posibilidades de utilización de los ovoproductos.
Adaptado de Castelló, 1989
| TIPO
DE OVOPRODUCTO |
ENTERO |
YEMA |
CLARA |
| Confitería
Pastelería
Panadería
Productos
lácteos
Helados
Bebidas
Alimentos
infantiles
Cremas
y sopas
Mayonesas
y salsas
Pastas
alimenticias
Platos
preparados
Charcutería
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| Alimentos
de animales de compańía
Alimentos
para acuicultura
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| Productos
cosméticos
Pegamentos
y colas
Curtidos
Industria
farmacéutica
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