| Relación de los libros más útiles o más consultados por el público en la Biblioteca del Instituto: |
| Libro | Autor | Editorial |
| El huevo para consumo: bases productivas | SAUVEUR, Bernard. | Mundi-Prensa |
| Producción de huevos | VV.AA. | Real Escuela de Avicultura |
| La gallina ponedora | BUXADÉ CARBÓ, Carlos | Mundi-Prensa |
| El libro del huevo | VV.AA. | Instituto de Estudios del Huevo |
| Egg science and technology | VV.AA. | Food Products Press |
| L`oeuf et les ovoproduits | VV.AA. | Technique et Documentation |
| Estudio 2001. Calidad de los alimentos de origen animal. Expectativas del consumidor español. | Roche Vitaminas, S.A. | Servet |
| Egg nutrition and biotechnology | VV.AA. | CABI Publishing |
| Hen eggs. Their basic and applied science | VV.AA. | CRC Press LLC |
| ¿Son necesarias las restricciones en la ingesta de huevos en la dieta hipocolesterolémica? Nuevas evidencias científicas | VV.AA. | Instituto de Estudios del Huevo |
| Guias alimentarias para la población española | Sociedad Española de Nutrición Comunitaria | IM&C |
| Egg and egg products quality | VV.AA.< | |
| Egg uses and processing technologies. New Developments | VV.AA. | CAB International |
| Egg quality-current problems and recent advances | VV.AA. | Butterworths |
| HUEVO Y SALUD. Nuevas Evidencias Científicas 2003-2006 | VV.AA. | Instituto de Estudios del Huevo |
| Lecciones sobre el huevo | VV.AA. | Instituto de Estudios del Huevo |
| Seguridad alimentaria en huevos y ovoproductos | Instituto de Estudios del Huevo | Instituto de Estudios del Huevo |
| Guía de buenas prácticas de higiene en granjas avícolas de puesta | INPROVO | Secretaría General Técnica del MAPA |
| Guía de Aplicación del Sistema APPCC en los centros de embalaje de huevos de gallina | INPROVO | INPROVO |
| Nutriguía | REQUEJO, Ana M. & ORTEGA, Rosa M | Editorial Complutense< |
| Egg & Eggshell Quality | SOLOMON, Sally E. | Iowa State University Press |
