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Composición del Huevo de Gallina

HUEVOS DE GALLINA (composición por 100 g de porción comestible)
  Huevo Yema Clara

Agua (g)
Energía (kcal)
Proteínas (g)
Carbohidratos (g)
Almidón (g)
Azúcares sencillos (g)
Lípidos (g)
AGS (g)
AGM (g)
AGP (g)
Colesterol (mg)
C 18.1 A. oleico (g)
C 18.2 A. linoleico (g)
C 18.3 A. linolénico (g)
Fibra vegetal (g)
Alcohol (g)
Tiamina (mg)
Riboflavina (mg)
Equivalentes de Niacina (mg)
Vitamina B6 (mg)
Eq. Folato dietético (µg)
Vitamina B12 (µg)
Vitamina C (mg)
Pantoténico (mg)
Vitamina A (µg)
Retinol (µg)
Carotenoides (µg)
Vitamina D (µg)
Vitamina E (µg)
Vitamina K (µg)
Calcio (mg)
Fósforo (mg)
Hierro (mg)
Iodo (µg)
Cinc (mg)
Magnesio (mg)
Sodio (mg)
Potasio (mg)
Manganeso (mg)
Cobre (mg)
Selenio (µg)

74,5
162
12,7
0,68
0
0,68
12,1
3,3
4,9
1,8
410
4,4
1,6
0,098
0
0
0,11
0,37
3,3
0,12
51,2
2,1
0
1,8
227
225
10
1,8
1,9
8,9
56,2
216
2,2
12,7
2
12,1
144
147
0,071
0,065
10

51,7
353
16,1
0,3
0
0,3
31,9
9,5
13
5,5
1260
11,7
4,8
0,26
0
0
0,29
0,4
4,2
0,3
159
2
0
3,7
886
881
29
5,6
5,5
2
140
590
7,2
12
3,8
16
51
138
0,13
0,35
19

88
49,1
11,1
0,7
0
0,7
0,2
----
----
----
0
----
----
----
0
0
0,022
0,32
3,4
0,012
9,2
0,1
0,3
0,14
0
0
0
0
0
0,01
11
21
0,2
6,8
0,02
12
170
154
0,04
0,006
5,4

Fuente: Tablas de composición de alimentos espańoles. Mş de Sanidad y Consumo

Otros componentes

Junto a los nutrientes, existen en el huevo otras sustancias, que sin tener carácter nutritivo, son también importantes para la salud.

 


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