l Instituto de Estudios del Huevo es una organización de carácter científico que nace con el propósito de fomentar el estudio y la investigación sobre el Huevo en el contexto de la Nutrición y la Salud.

El Instituto de Estudios del Huevo difunde toda la información que pueda ayudar al consumidor a conocer mejor un alimento clave en la dieta y en la economía diaria. Para ello cuenta con el respaldo de un Consejo Asesor Científico, formado por profesionales de reconocido prestigio, procedentes de ámbitos diversos (Nutrición, Medicina, Veterinaria, Farmacia y Gastronomía, entre otros).

Las contribuciones científicas del Instituto son absolutamente independientes del hecho administrativo y empresarial.

Para los miembros que componen el Consejo Asesor Científico, no deben existir alimentos proscritos, ya que la calidad de la dieta se define por la armonía de sus nutrientes.

El fin último del Instituto de Estudios del Huevo es hacer llegar al consumidor la mayor información posible sobre este alimento.