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En el año 2004 la producción mundial de huevos ronda los 58 millones de toneladas, lo que supone un incremento del 196% con respecto al año 1970. El principal productor de huevos en la actualidad es China con una cuota del 42%. De hecho el continente asiático controla dos tercios de la producción mundial, mientras que Europa ocupa el segundo lugar con un 17%.
En España el censo de ponedoras se aproxima a la cifra de 50 millones, según datos del Ministerio de Agricultura. Las comunidades autónomas donde se concentran los mayores censos de gallinas ponedoras son Cataluña, Castilla-León, Castilla-La Mancha y Andalucía.
Censo de gallinas ponedoras y producción de huevos en
España.
| AÑOS |
PONEDORAS
(Miles de Aves) |
PRODUCCION
DE HUEVOS
(Millones docenas) |
| 1965 |
37.368 |
485,0 |
| 1970 |
42.627 |
662,0 |
| 1974 |
40.101 |
703,3 |
| 1980 |
51.878 |
974,7 |
| 1985 |
49.010 |
931,2 |
| 1990 |
49.171 |
957,8 |
| 1991 |
46.882 |
916,5 |
| 1992 |
44.331 |
869,1 |
| 1993 |
39.781 |
771,2 |
| 1994 |
44.246 |
870,1 |
| 1995 |
40.720 |
833,2 |
| 1996 |
36.399 |
743,3 |
| 1997 |
38.466 |
787,7 |
| 1998 |
37.032 |
757,2 |
| 1999 |
37.231 |
768,1 |
| 2000 |
41.156 |
897 |
| 2001 |
43.812 |
963 |
| 2002 |
44.425 |
972 |
| 2003 |
47.535 |
1041 |
| 2004 |
49.740 |
1090 |
| 2005 |
47.042 |
1026 |
| 2006 |
44.323 |
973 |
| 2007 |
42.754 |
928 |
(Fuente: Ministerio de
Agricultura, Pesca y Alimentación)
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