12 de octubre de 2018 – DÍA MUNDIAL DEL HUEVO

  El papel del huevo como fuente proteica de la más alta calidad para todas las etapas de la vida es el tema de este año Un huevo al día, compatible con una dieta saludable, según el trabajo ganador del Premio a la Investigación 2016 del Instituto El Instituto de Estudios del Huevo (IEH) conmemora…

Origen del huevo y seguridad alimentaria

Para la inmensa mayoría de los consumidores el factor más importante de la calidad del huevo es la seguridad de su consumo, es decir, que esté exento de riesgos para la salud debidos a la contaminación microbiana, especialmente por Salmonella, o a la presencia de residuos y contaminantes químicos. Estos aspectos son los que trata…

Consumir hasta 12 huevos por semana no eleva el riesgo cardiovascular, ni en personas con prediabetes y diabetes tipo 2

Un equipo de investigadores de la Universidad de Sydney (Australia) han publicado un estudio que confirma que comer hasta 12 huevos por semana durante un año no aumenta los factores de riesgo cardiovascular y tampoco supone un riesgo adicional en personas con prediabetes y diabetes tipo 2. La investigación, publicada en la revista ‘American Journal of…

El huevo en la dieta de las personas físicamente activas y deportistas, última publicación del Instituto

Los deportistas y personas físicamente activas necesitan más energía y nutrientes porque tienen un mayor gasto energético y también por el desgaste que se produce debido al estrés físico del ejercicio. Cada deportista tiene necesidades nutricionales particulares, que dependen de su edad, sexo, tamaño y composición corporal, y también de la intensidad de la actividad física….

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