HUEVO EN EL MICROHONDAS (4): HUEVOS ESCALFADOS

 

AUTORA: Dª. Araceli Conty Contreras.

Diplomada Universitaria – Profesora del IES Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid. Miembro de la Comisión Delegada del Instituto de Estudios del Huevo.

 

18 de diciembre de 2020.- Huevos escalfados en el microondas.

Material o recipiente: Un vaso de tamaño suficiente que cubra el huevo cuando lo llenemos de agua y un plato

Tiempos:
1. Calentar el vaso con agua 2 minutos a máxima potencia, tiene que llegar a hervir.
2. Cascar el huevo en el vaso con agua que acaba de hervir con vinagre dentro del microondas: 15 segundos y reposo de 3 minutos.

Método:
1. Ponemos agua en un vaso con dos cucharadas de vinagre, para que se concentre la clara y quede unido. La cantidad de agua será la suficiente para cubrirlo y cuatro centímetros más.
2. Metemos el vaso en el microondas unos dos minutos hasta que el agua empiece a hervir.
3. Cascamos el huevo dentro del vaso de tal manera que quede dentro del agua y que no se rompa la yema.
4. Colocar un plato encima para tapar el vaso y que se genere vapor.
5. Cocer durante 15 segundos y dejar dentro del microondas apagado durante 2 minutos.
6. Utilizar inmediatamente para que no se enfríe (suele quedar un poco aplanado).

Observaciones: Si al sacarlo la clara queda sin cocinar, lo puedes volver a meter en el microondas, si se pasa de punto, podrás utilizarlo como huevo cocido. La realización de este sistema te permitirá coger el punto.

Ventajas: Si no tienes fuego para elaborarlo es un buen sistema y puedes realizar un huevo escalfado en menos de 5 minutos.

Aplicaciones: Huevo flor, huevos Benedict, con champiñones, sobre cremas, desayunos, ensaladas, con salsa holandesa, etc.

 


Publicaciones relacionadas:

Huevo en el microondas (1): Algunas reglas para no olvidar

Huevo en el microondas (2): Huevos “fritos” en el microondas en un minuto

Huevo en el microondas (3): Huevos “cocidos”

Huevo en el microondas (5): Huevos al plato tradicionales

Huevo en el microondas (6): Tomate relleno de huevo

Huevo en el microondas (7): Flan de huevo

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Tel: (+34) 910688197 – institutohuevo@institutohuevo.com  Copyrights © Instituto de Estudios del Huevo 2023