PONENCIA “HUEVOS EN LA DIETA MEDITERRÁNEA” EN LA III EDICIÓN DEL ENCUENTRO DE VERANO EN LA UNIVERSIDAD DE VALLADOLID

Madrid, 10 de julio de 2024.- Desde el Instituto de Estudios del Huevo hemos querido sumar nuestro granito de arena como patrocinadores de la ponencia “Huevos en la Dieta Mediterránea”, en la III edición del Encuentro de Verano de la Universidad de Valladolid en el Campus Duques De Soria, dedicado este año a la Alimentación Mediterránea de Precisión: visión internacional.

Ana María López Sobaler, catedrática de nutrición de la Universidad Complutense de Madrid y vocal de nuestra institución, destacó en su ponencia que “el HUEVO es una proteína casi perfecta, ya que dos huevos de tamaño medio (100 gramos) cubren cerca del 60% de lo que se considera una ingesta adecuada y cumple con los valores nutricionales de referencia que están marcadas en las directivas europeas”.

Además, el huevo tiene numerosos beneficios para nuestra saludo:

👉 Tiene un contenido energético que podríamos calificar como moderado
👉 Es muy importante por su aporte de proteínas, vitaminas y minerales
👉 Es biodisponible y muy fácilmente asimilable y digerible
👉 Posee la colina, un precursor de la acetilcolina, implicada en los procesos de memoria y aprendizaje, por eso es muy importante en las etapas en las que se esta desarrollando el sistema nervioso central, como en la gestación o la lactancia, teniendo un impacto muy positivo en el desarrollo cognitivo y del motor del descendiente
👉 Es especialmente rica en triptófano, un aminoácido que ayuda a sintetizar la serotonina, que es el neurotransmisor de la felicidad, y la melatonina, que regula los ciclos de vigilia y de sueño

Por tanto, el consumo de huevos recomendado está entre 3 y 5 huevos a la semana, pudiéndose consumir hasta 1 huevo diario.

Puede visualizar la conferencia completa de Ana Mª López clicando aquí ⬇️ https://youtu.be/S7zc_dM6Tk4

Soria se convirtió en la capital de la alimentación mediterránea, una cita que abordó la importancia de la nutrición como agente de salud de primer orden y que ofreció un programa con casi 50 ponentes de todas las nacionalidades.