Sobre el Huevo*
El huevo es uno de los alimentos más completos y versátiles de nuestra alimentación. Destaca por su alto valor nutricional, su presencia habitual en la dieta y su papel clave tanto en la cocina como en la industria alimentaria.
En esta sección encontrarás información actualizada sobre sus propiedades, composición y valor nutricional, así como la normativa de comercialización, su uso y consumo, su calidad y la seguridad alimentaria a lo largo de la cadena de comercialización. Esperamos resolver dudas frecuentes aplicando la evidencia científica y la legislación vigente.
Composición Nutricional
Análisis detallado de las proteínas, vitaminas y minerales de la clara y la yema
El consumo del huevo
¿Qué papel tiene el huevo en una dieta equilibrada? ¿Cuántos huevos es recomendable consumir?, ¿Cuándo debemos limitar su ingesta? ¿Es cierto que su consumo contribuye a aumentar el colesterol? Todo ello son dudas habituales, accede para conocer las respuestas.
Calidad y seguridad
Conoce los criterios que definen la calidad del huevo según la regulación de la Unión Europea y aprende a interpretar correctamente su etiquetado y marcado. Te explicamos qué significan los códigos de la cáscara y los distintos sistemas de producción de huevos.
Otros tipos de huevos
En el mercado podemos encontrar diversos tipos de huevo. Descubre las características de los huevos de otras especies de aves domésticas. Y conoce qué son los huevos aromatizados.
Regulacion y Normativa
Los huevos que llegan a nuestras tiendas deben cumplir una normativa que establece cómo deben ser la producción, la clasificación, el etiquetado y la comercialización de los huevos. Así se garantizan la sanidad y el bienestar animal, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad, los pilares del modelo producción de alimentos en la Unión Europea. ¿Quieres conocerlo?