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IMPACTOS AMBIENTALES DERIVADOS DE LA PRODUCCIÓN DE HUEVOS. ALTERNATIVAS DE MEJORA SOSTENIBLE

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  AUTORES: Amanda Laca, Adriana Laca, y Mario Díaz.  Departamento de Ingeniería Química y Tecnología del Medio Ambiente. Universidad de Oviedo. Oviedo. España.   14 de julio de 2021.- El sector agroalimentario consume una gran cantidad de materias primas, energía y agua, y origina además una cifra notable de residuos, lo que conlleva la generación de…

XXV JORNADAS INTERNACIONALES DE NUTRICIÓN PRÁCTICA “EL HUEVO, DE LA SOSTENIBILIDAD A LA SALUD”

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  Mayo de 2021.- Las XXV Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica, desarrolladas entre el 20 y el 22 de abril de 2021, contaron con una sesión protagonizada por el huevo. El 21 de abril se celebró una mesa redonda titulada: “El huevo, de la sostenibilidad a la salud“, en la que tres ponentes del Consejo Asesor del Instituto…

EL IEH EN LAS JORNADAS UCM-ASEN: IMPLICACIÓN DE COMPONENTES ANTIOXIDANTES DEL HUEVO EN LA PROTECCIÓN MACULAR Y MEJORA DE LA VISIÓN

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  Este año las Jornadas UCM-ASEN están ya en su octava edición, los días 24 y 25 de febrero de 2021 y en modo no presencial (en línea). Como en años anteriores, el Instituto colabora en las mismas. La Dra. Elena Rodríguez Rodríguez (Profesora del Departamento de Química en Ciencias Farmacéuticas y miembro del Grupo de Investigación…

LA MEMBRANA DE LA CÁSCARA DEL HUEVO, NUEVO INGREDIENTE FUNCIONAL

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  AUTORA: Marta Miguel Castro.   Doctora en Ciencias. Investigador científico en el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL), centro mixto del Consejo Superior de Investigaciones Científicas y la Universidad Autónoma de Madrid.   24 de febrero de 2021.- La cáscara del huevo se considera un subproducto muy importante derivado de la industria del huevo,…

UN CONSUMO MODERADO DE HUEVOS ES COMPATIBLE CON UNA DIETA SALUDABLE

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  18 de febrero de 2021.- La prestigiosa revista internacional ‘European Journal of Nutrition’ ha publicado un estudio que demuestra que el consumo moderado de huevos -hasta un huevo al día o siete huevos por semana- no conlleva efectos negativos en la salud ni tiene relación directa con la supervivencia. Ésta es la principal conclusión…

CONSUMO DE HUEVO Y DIABETES ¿ALGUNA NOVEDAD?

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  AUTOR: Dr. Raúl Zamora Ros. Investigador principal en el Instituto de Investigación Biomédica de Bellvitge (IDIBELL).   5 de febrero de 2021.- En mayo y octubre de 2020 se han publicado dos artículos interesantes [1-2] investigando la asociación entre el consumo de huevo y el riesgo de padecer diabetes tipo II en diversas poblaciones. El…

GALARDONADOS PREMIO A LA INVESTIGACIÓN 2020 – DÍA MUNDIAL DEL HUEVO

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  El Departamento de Ingeniería Química abre un camino prometedor para valorizar las cáscaras de huevo en procesos de descontaminación de aguas Es el cuarto premio del Instituto a los investigadores del Departamento por trabajos sobre el huevo y sus componentes     Oviedo, 8 de octubre de 2020.- El Instituto de Estudios del Huevo  ha…

SESIÓN INFORMATIVA CON PERIODISTAS: REDESCUBRIENDO EL HUEVO

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  SESIÓN INFORMATIVA CON PERIODISTAS DE ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y SALUD.   En colaboración con la Asociación de Periodistas Agroalimentarios (APAE) y la Asociación de Informadores de la Salud (ANIS) y bajo el lema “Huevo, mucho más que la proteína perfecta”, dos expertas del Instituto de Estudios del Huevo presentaron su visión sobre dos importantes facetas…

CONVOCATORIA XXIV EDICIÓN PREMIO A LA INVESTIGACIÓN

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  Desde su creación, el Instituto de Estudios del Huevo ha apoyado la investigación sobre el huevo en España y la divulgación sobre las actividades de los equipos españoles en relación a este alimento. Por ello, convoca cada año el Premio a la Investigación, que en su edición de 2020 está dotado con 10.000 euros,…

JORNADAS UCM-ASEN 2020: LA IMPORTANCIA DE LA COLINA EN LA FUNCIÓN COGNITIVA

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  Los días 25 y 26 de febrero de 2020 se ha celebrado la 7ª edición de las Jornadas UCM-ASEN, “Nutrición para la mejora sanitaria en distintas etapas de la vida”,  dirigidas por las profesoras Rosa Mª. Ortega y Ana Mª. López, del Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Facultad de Farmacia de…

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