CÓMO UTILIZAR CORRECTAMENTE EL HUEVO EN VERANO
Madrid, 17 de abril de 2024.- Dª. MARÍA DEL MAR FERNÁNDEZ
Ingeniera Agrónoma por la ETSI Agrónomos de la Universidad Politécnica de Madrid y especializada en Zootecnia. Master en Liderazgo para la Gestión Política en la Universidad Autónoma de Barcelona y MBA en Internacionalización de Empresas – ICEX-CECO. Es la Directora del Instituto de Estudios del Huevo.
Los consumidores tenemos un papel muy importante en la seguridad alimentaria, ya que manipular y conservar correctamente los alimentos evita posibles toxinfecciones. Con la llegada del verano y las altas temperaturas, debemos tener especial precaución al preparar y almacenar los alimentos, ya que las bacterias que pueden contaminarlos y causarnos enfermedades se reproducen rápidamente a temperaturas cercanas a los 30ºC.
Los huevos son uno de uno de los alimentos más nutritivos y saludables de nuestra dieta, por lo que son especialmente apreciados por los microorganismos para su crecimiento, siempre que les demos facilidades para reproducirse.
Aunque el huevo es uno de los alimentos que se asocia habitualmente con las toxiinfecciones por salmonela, las gallinas ponedoras de las granjas comerciales españolas están vacunadas contra la esta enfermedad y se controla periódicamente que estén libres de la bacteria. Además, el sector del huevo español es uno de los más modernos y dinámicos de la UE, y la producción y comercialización de huevos y ovoproductos en nuestro país está sujeta a numerosas regulaciones para garantizar el bienestar, la sanidad y el cuidado del medio ambiente y, especialmente, la seguridad alimentaria a lo largo de la cadena.
Las medidas de prevención que se aplican en las granjas y los centros de embalaje de huevos deben acompañarse además de una adecuada manipulación e higiene. Por eso, el papel de los consumidores es esencial para que los huevos que lleguen a nuestra mesa sean seguros, evitando la contaminación microbiana del huevo y los alimentos que lo contienen.
El Instituto de Estudios del Huevo nos recuerda los consejos básicos para utilizar el huevo en nuestros platos y disfrutar de este gran alimento con seguridad.
Puede descargar el artículo completo de Dª. María del Mar Fernández López 👉 TRIBUNA CÓMO UTILIZAR BIEN EL HUEVO EN VERANO.
