El Instituto en las XXV Jornadas de Nutrición Práctica: Mesa redonda “El huevo, de la sostenibilidad a la salud”

Tres expertos del Consejo Asesor presentarán novedades sobre el huevo el 21 de abril.  

Madrid, 5 de abril de 2021.- Las XXV Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica, (20 al 22 de abril de 2021) contarán con una sesión progagonizada por el huevo. El 21 de abril se ha programado una mesa redonda, de 13:00 a 14:00 horas, con el título: “El huevo, de la sostenibilidad a la salud“. Tres expertos del Consejo Asesor del Instituto presentarán aspectos muy distintos sobre este alimento, relacionados con la producción, la composición y su impacto en la salud. Los títulos y ponentes son:

– El huevo, un alimento sostenible, por la Dra. Ana Barroeta – UAB. Doctora en Veterinaria y especialista del European College of Poultry Veterinarian Science.
– Compuestos de la membrana del huevo de interés en la nutrición y la salud, por la Dra. Marta Miguel. Investigadora en el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL, CSIC-UAM).
– Consumo de huevo y diabetes ¿Alguna novedad?, por el Dr. Raúl Zamora (IDIBELL). Graduado en Nutrición Humana y Dietética, Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Máster en Estadística y Diseño de Estudios y finalmente doctor por la Universidad de Barcelona.

El moderador de la mesa será el Dr. Antonio Fuertes, Presidente del Consejo Asesor del Instituto de Estudios del Huevo.

El año pasado el Instituto presentó la mesa redonda Redescubriendo el huevo” en las Jornadas de Nutrición Práctica 2020 (Madrid, 13 de febrero). Puede ver el video con las presentaciones aquí.

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