Monthly Archives: febrero 2021
EL IEH EN LAS JORNADAS UCM-ASEN: IMPLICACIÓN DE COMPONENTES ANTIOXIDANTES DEL HUEVO EN LA PROTECCIÓN MACULAR Y MEJORA DE LA VISIÓN
Este año las Jornadas UCM-ASEN están ya en su octava edición, los días 24 y 25 de febrero de 2021 y en modo no presencial (en línea). Como en años anteriores, el Instituto colabora en las mismas. La Dra. Elena Rodríguez Rodríguez (Profesora del Departamento de Química en Ciencias Farmacéuticas y miembro del Grupo de Investigación…
LA MEMBRANA DE LA CÁSCARA DEL HUEVO, NUEVO INGREDIENTE FUNCIONAL
AUTORA: Marta Miguel Castro. Doctora en Ciencias. Investigador científico en el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL), centro mixto del Consejo Superior de Investigaciones Científicas y la Universidad Autónoma de Madrid. 24 de febrero de 2021.- La cáscara del huevo se considera un subproducto muy importante derivado de la industria del huevo,…
UN CONSUMO MODERADO DE HUEVOS ES COMPATIBLE CON UNA DIETA SALUDABLE
18 de febrero de 2021.- La prestigiosa revista internacional ‘European Journal of Nutrition’ ha publicado un estudio que demuestra que el consumo moderado de huevos -hasta un huevo al día o siete huevos por semana- no conlleva efectos negativos en la salud ni tiene relación directa con la supervivencia. Ésta es la principal conclusión…
CONSUMO DE HUEVO Y DIABETES ¿ALGUNA NOVEDAD?
AUTOR: Dr. Raúl Zamora Ros. Investigador principal en el Instituto de Investigación Biomédica de Bellvitge (IDIBELL). 5 de febrero de 2021.- En mayo y octubre de 2020 se han publicado dos artículos interesantes [1-2] investigando la asociación entre el consumo de huevo y el riesgo de padecer diabetes tipo II en diversas poblaciones. El…
