Category Archives: Documentos y publicaciones
DESCARTEMOS EL MITO DEL COLESTEROL Y EL HUEVO
Madrid, 27 de febrero de 2024.- D. ANTONIO FUERTES GARCÍA Doctor en Medicina y Cirugía (Cardiólogo) que hizo su especialidad en Estados Unidos, país con el que tiene un fuerte lazo, ya que, pertenece a un grupo de cardiólogos considerados como referentes en su especialidad. Es miembro del American College of Cardiology y del International College of Angiology, además de…
EL HUEVO, FUENTE DE NUTRIENTES QUE NOS PROTEGEN FRENTE AL DAÑO OXIDATIVO
Madrid, 20 de febrero de 2024.- Dª. ANA MARÍA LÓPEZ SOBALER Doctora en Farmacia y Catedrática de Nutrición y Bromatología y Directora del Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid. Su actividad investigadora ha estado centrada en el estudio de la situación nutricional…
EL IEH PRESENTA SU PUBLICACIÓN “MÁS QUE CLARA Y YEMA. TU PEQUEÑO LIBRO DEL HUEVO”
Madrid, 10 de mayo de 2023. Con ilustraciones divertidas y un texto que trata de forma didáctica y amena para los más pequeños y sus familias las ventajas del consumo de huevo, un alimento lleno de nutrientes esenciales Responde a 20 preguntas sobre el valor nutricional, la correcta manipulación o los beneficios para la…
PUBLICACIÓN DEL LIBRO “100 PREGUNTAS SOBRE EL HUEVO”
Madrid, 11 de mayo de 2022.- El Instituto de Estudios del Huevo ha publicado el documento “100 Preguntas sobre el huevo”. Su objetivo es recopilar las cuestiones que habitualmente se consultan al Instituto y que se plantean también en las jornadas y presentaciones con mayor frecuencia. En la redacción de las preguntas y respuestas han participado…
CULTURA DE LA BIOSEGURIDAD EN LA PRODUCCIÓN DE HUEVOS
AUTOR: D. Elías F. Rodríguez Ferri. Doctor en Veterinaria. Catedrático de Sanidad Animal de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de León. Académico de Número de la Real Academia de Ciencias Veterinarias de España. Miembro de la Comisión Delegada del Instituto de Estudios del Huevo. 9 de marzo de 2022.- Aunque puede resultar una…
IMPACTOS AMBIENTALES DERIVADOS DE LA PRODUCCIÓN DE HUEVOS. ALTERNATIVAS DE MEJORA SOSTENIBLE
AUTORES: Amanda Laca, Adriana Laca, y Mario Díaz. Departamento de Ingeniería Química y Tecnología del Medio Ambiente. Universidad de Oviedo. Oviedo. España. 14 de julio de 2021.- El sector agroalimentario consume una gran cantidad de materias primas, energía y agua, y origina además una cifra notable de residuos, lo que conlleva la generación de…
EL HUEVO EN LA ALIMENTACIÓN DE NUESTRAS MASCOTAS
AUTORES: Miquel Montserrat Malagarriga y Marta Maturana Delgado. Veterinarios del Servei de Nutrició i Benestar Animal (SNiBA), Universitat Autònoma de Barcelona. https://sniba.es/ 11 de mayo de 2021.- El cuidado de la alimentación de nuestros animales es uno de los pilares fundamentales para que consigan mantener una buena salud, bienestar y longevidad. De hecho, en la…
XXV JORNADAS INTERNACIONALES DE NUTRICIÓN PRÁCTICA “EL HUEVO, DE LA SOSTENIBILIDAD A LA SALUD”
Mayo de 2021.- Las XXV Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica, desarrolladas entre el 20 y el 22 de abril de 2021, contaron con una sesión protagonizada por el huevo. El 21 de abril se celebró una mesa redonda titulada: “El huevo, de la sostenibilidad a la salud“, en la que tres ponentes del Consejo Asesor del Instituto…
EL IEH EN LAS JORNADAS UCM-ASEN: IMPLICACIÓN DE COMPONENTES ANTIOXIDANTES DEL HUEVO EN LA PROTECCIÓN MACULAR Y MEJORA DE LA VISIÓN
Este año las Jornadas UCM-ASEN están ya en su octava edición, los días 24 y 25 de febrero de 2021 y en modo no presencial (en línea). Como en años anteriores, el Instituto colabora en las mismas. La Dra. Elena Rodríguez Rodríguez (Profesora del Departamento de Química en Ciencias Farmacéuticas y miembro del Grupo de Investigación…
LA MEMBRANA DE LA CÁSCARA DEL HUEVO, NUEVO INGREDIENTE FUNCIONAL
AUTORA: Marta Miguel Castro. Doctora en Ciencias. Investigador científico en el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL), centro mixto del Consejo Superior de Investigaciones Científicas y la Universidad Autónoma de Madrid. 24 de febrero de 2021.- La cáscara del huevo se considera un subproducto muy importante derivado de la industria del huevo,…
