Category Archives: investigación
Impactos ambientales derivados de la producción de huevos. Alternativas de mejora sostenible
AUTORES: Amanda Laca, Adriana Laca, Mario Díaz. Departamento de Ingeniería Química y Tecnología del Medio Ambiente. Universidad de Oviedo. Oviedo. España 14 de julio de 2021.- El sector agroalimentario consume una gran cantidad de materias primas, energía y agua, y origina además una cifra notable de residuos, lo que conlleva la generación de importantes impactos ambientales,…
El Instituto en las XXV Jornadas de Nutrición Práctica: Mesa redonda “El huevo, de la sostenibilidad a la salud”
Tres expertos del Consejo Asesor presentarán novedades sobre el huevo el 21 de abril. Madrid, 5 de abril de 2021.- Las XXV Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica, (20 al 22 de abril de 2021) contarán con una sesión progagonizada por el huevo. El 21 de abril se ha programado una mesa redonda, de 13:00 a 14:00 horas, con…
El Instituto de Estudios del Huevo convoca la XXV edición del Premio a la Investigación
Dotado con 10.000 euros, se dirige a equipos españoles que trabajan en áreas relacionadas con el huevo Madrid, 16 de marzo de 2021.- El Instituto de Estudios del Huevo convoca la XXV edición del Premio a la Investigación para impulsar los trabajos sobre composición del huevo, calidad de huevos y ovoproductos, uso y consumo o…
El Instituto en las Jornadas UCM-ASEN: Implicación de componentes antioxidantes del huevo en la protección macular y mejora de la visión
Este año las Jornadas UCM-ASEN están ya en su octava edición, los días 24 y 25 de febrero de 2021 y en modo no presencial (en línea). Como en años anteriores, el Instituto colabora en las mismas. La Dra. Elena Rodríguez Rodríguez (Profesora del Departamento de Química en Ciencias Farmacéuticas y miembro del Grupo de Investigación VALORNUT-UCM,…
La membrana de la cáscara del huevo, nuevo ingrediente funcional
AUTORA: Marta Miguel Castro. Doctora en Ciencias. Investigador científico en el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL), centro mixto del Consejo Superior de Investigaciones Científicas y la Universidad Autónoma de Madrid. 24 de febrero de 2021.- La cáscara del huevo se considera un subproducto muy importante derivado de la industria del huevo, y se estima…
Un consumo moderado de huevos es compatible con una dieta saludable
18 de febrero de 2021.- La prestigiosa revista internacional ‘European Journal of Nutrition’ ha publicado un estudio que demuestra que el consumo moderado de huevos -hasta un huevo al día o siete huevos por semana- no conlleva efectos negativos en la salud ni tiene relación directa con la supervivencia. Ésta es la principal conclusión a…
Consumo de huevo y diabetes: ¿Alguna novedad?
AUTOR: Dr. Raúl Zamora Ros. Investigador principal en el Instituto de Investigación Biomédica de Bellvitge (IDIBELL). 5 de febrero de 2021.- En mayo y octubre de 2020 se han publicado dos artículos interesantes [1-2] investigando la asociación entre el consumo de huevo y el riesgo de padecer diabetes tipo II en diversas poblaciones. El primer artículo…
El Instituto de Estudios del Huevo cumple 25 años
Madrid, 3 de diciembre de 2020.- En este año 2020 que termina, el Instituto debería haber celebrado como corresponde sus 25 años de actividad, en los que ha informado, promovido la investigación y divulgado sobre el huevo en sus múltiples facetas. Como no ha sido posible quedar con todos los que nos han ayudado a…
Retos medioambientales de la Avicultura
AUTORA: Dra. Mercedes Sánchez Bascones. Doctora en Ciencias y Tecnologia Agraria. Profesora titular de Escuela Universitaria Universidad de Valladolid (Escuela Técnica Superior de Ingenierias Agrarias). 11 de noviembre de 2020.- La producción mundial de huevos destinados a la alimentación se ha incrementado en las últimas décadas debido principalmente a que los huevos de gallina suponen,…
Un equipo de la Universidad de Oviedo gana el Premio a la Investigación 2020 del Instituto de Estudios del Huevo
El Departamento de Ingeniería Química abre un camino prometedor para valorizar las cáscaras de huevo en procesos de descontaminación de aguas Es el cuarto premio del Instituto a los investigadores del Departamento por trabajos sobre el huevo y sus componentes Oviedo, 8 de octubre de 2020.- El Instituto de Estudios del Huevo ha entregado…
